調査の方法

このサイトが扱うこと、扱わないこと

SafePlate Korea は、よく食べられる韓国料理に普通どんな材料が入るのかを説明し、韓国語の注文カードを作って店でより的確に尋ねられるようにするサイトです。扱うのは各料理の伝統的な作り方と、多くの店が出している名前の付いたアレンジメニューです。

特定の一軒の店のレシピは扱わず、目の前の料理に何が入っているかを伝えることはできません。サイトのどの内容も医学的な助言ではなく、店に直接尋ねることの代わりにもなりません。重いアレルギーがある場合は、医師の助言に従ってください。

料理ページの三つの段階の意味

たいてい入る は、その材料が料理の基本的で伝統的な作り方の大半に入ることを意味します。この段階は、異なるレシピの出典が 2 件以上一致したときにだけ付けます。

入ることがある は、その材料が基本の作り方の一部に入るか、多くの店がまねして広まった名前の付いたアレンジメニューに入ることを意味します。アレンジメニューについては、レシピの代わりに、異なる店やチェーンのメニュー表、またはそれを取り上げた記事が 2 か所以上あれば出典として認めます。一軒の店だけの創作料理は、どの段階にも使いません。

まれに入る は、普通の作り方ではその材料を使わないものの、使う店もあることを意味します。これより下の段階はなく、料理があなたに合うと言い切る段階もありません。料理ページに載っていない材料はまだ確認していないものであり、出典で段階を裏付けられないときは、推測せずにその材料を載せません。

食事制限については、料理ページの答えは 適さない と 要確認 の二つだけです。同じ理由で、料理がその食事制限に合うと答える選択肢はありません。

情報の出どころ

材料の段階、食事制限の答え、名前の付いたアレンジメニューは、どれも 1 件以上の出典を示しています。出典とはレシピ、参考となる本やウェブサイト、メニュー表、記事のことで、出典がオンラインにある場合はリンクを付けます。

出典は各料理ページの最後にある 確認した出典 で、裏付ける判定ごとにまとめて見られます。出典の題名は原文の言語のまま表示します。

運営者が方針を決め、画面上では生成しない

扱う料理と各段階の基準は運営者が決め、公開する前に変更を確認します。出典探しと文章の作成には AI を使い、実際に開いて確かめた出典だけを載せています。ページを開いたりカードを作ったりするときに、AI やほかの自動ツールが文章を生成したり翻訳したりすることはありません。表示される文章はすべて、事前に用意してサイトに組み込んだ固定の文言です。

注文カードの韓国語の文も固定の文言です。唯一の例外は、その他の避けたい材料の入力欄で、書いた内容は翻訳せず、入力したとおりにカードに入ります。

翻訳の作り方

ページの日本語版、中国語版、韓国語版は、まず AI で下書きし、別の AI による二度目の確認を経て、運営者が確定してからサイトに組み込みます。これはページを公開する前の作業で、サイトを使っている最中に行うことはありません。

翻訳はネイティブスピーカーやプロの翻訳者による確認を受けていません。翻訳の誤りを見つけたら下記の方法でお知らせください。一件ずつ訂正します。

誤りの報告と訂正の流れ

段階の誤り、出典の抜け、翻訳の誤り、そのほかの間違いを見つけたら、contact@safeplatekorea.com まで、どのページの何がおかしいかを書いてお送りください。アドレスはリンクではなく通常のテキストです。

報告はそれぞれ出典と照らし合わせて確認し、確認でき次第サイトを訂正します。