糖饼（韩式糖馅饼）
Hotteok (sweet filled pancake) · 街头小吃
用发酵的面粉面团包住红糖和肉桂馅，在铁板上用大量的油压扁煎成。是冬天路边摊的常见小吃，馅里常有切碎的坚果或籽。
为什么这份清单不可能完整
韩国餐厅很多是连锁店，总部的食谱不对外公开。同一道菜，各家店也会做出自己的版本，只看菜名常常不知道里面有什么。本页只涵盖传统做法和已经广泛流行的变体，没法涵盖每一家店。
馅料因摊位差别很大：只有糖的、加坚果的、籽和坚果混合的、蜂蜜的，还有粉丝和蔬菜的。
不确定店里放了什么时，可以出示卡片说明你不能吃的东西，或者出示下面的清单，请店员指出里面放了哪些。
通常会用到的材料
이 음식에 아래 재료 중 들어가는 것이 있나요?
给店员看：这道菜里有下面哪种食材吗？
饼皮本身就是面粉面团，常掺一些糯米粉，很多人用的现成糖饼预拌粉也是以面粉为主。
有的面团用牛奶代替水来和，有的只用水，所以要看摊位；披萨糖饼里还有奶酪。
大多数糖饼摊会把坚果里最便宜的花生切碎放进糖馅，籽糖饼的混合馅里也有；它混在融化的糖浆里，挑不出来。
核桃会代替花生或和花生一起放进糖馅，籽糖饼的混合馅里也有。
坚果馅的做法也可能有杏仁或碧根果，和南瓜籽、葵花籽混在一起，请问清楚放了哪些坚果。
糖馅里有时会拌入芝麻，蔬菜糖饼的粉丝馅则用香油和芝麻调味。
咸味的粉丝蔬菜馅用酱油调味；甜的糖馅则不用。
有些粉丝糖饼的馅里会和胡萝卜、菠菜一起放香菇片。
有些咸味蔬菜糖饼会在粉丝馅里拌入火腿丁。
披萨糖饼不放糖，改放番茄酱、蔬菜和奶酪。
- 通常会放
- 多数店家都会用。在店员告诉你之前，请当作里面有。
- 有时会放
- 会因做法和酱料品牌而异，值得问一句。
- 很少会放
- 基本做法里用不到，但有的店家还是会用。
本站收录的 33 种材料中，这道菜查了 10 种。这里没列出的材料只是还没查，并不代表菜里没有。
这个页面讲的是这道菜在韩国通常的做法。每家店做法都不一样，点餐前请务必出示卡片并向店员确认。
将放进卡片的材料
- 小麦 (밀)
- 乳制品 (우유)
- 花生 (땅콩)
- 核桃 (호두)
- 坚果类 (견과류)
- 芝麻 (참깨)
- 大豆 (대두)
- 菌菇 (버섯)
- 猪肉 (돼지고기)
- 番茄 (토마토)
常见的变体菜单
在菜单上看到这些名字时，请当作基本菜品之外还加了下面的食材。各店做法不同，请向店员确认。
- 씨앗호떡坚果籽糖饼
额外加入： 花生 (땅콩), 核桃 (호두), 坚果类 (견과류), 芝麻 (참깨)
釜山路边摊的名物：煎好的饼里塞进葵花籽、南瓜籽、花生、核桃、杏仁和芝麻的混合馅。
- 야채호떡(잡채호떡)蔬菜粉丝糖饼
额外加入： 大豆 (대두), 芝麻 (참깨), 菌菇 (버섯), 猪肉 (돼지고기)
不放糖，而是塞入用酱油和香油调味的粉丝和蔬菜，有时还有香菇或火腿丁。
- 피자호떡披萨糖饼
额外加入： 乳制品 (우유), 番茄 (토마토)
不放糖，改放番茄酱、蔬菜和奶酪。
饮食限制
- 纯素食（Vegan）需确认
面团可能用牛奶和，蜂蜜糖饼的馅是蜂蜜，披萨糖饼有奶酪，有些蔬菜糖饼有火腿；在查过的做法里，用水和面、糖做馅的没有动物性原料。
- 蛋奶素需确认
在查过的做法里，甜糖饼不放肉，但有些咸味蔬菜糖饼会在粉丝馅里加火腿丁。
- 清真（Halal）需确认
在查过的做法里，甜糖饼不放肉，但有些蔬菜糖饼会在馅里拌火腿，请问清楚馅料。
- 不吃猪肉需确认
在查过的做法里，甜糖饼不放肉，但有些蔬菜糖饼会在馅里拌火腿，请问清楚馅料。
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延伸阅读
查证来源
本页每项评估都列出了所依据的食谱与资料。来源标题不翻译，按原文显示；链接会在新标签页中打开其他网站。
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通常会用到的材料
小麦 · 通常会放
- Wikipedia, "Hotteok" — dough of wheat flour, water, milk, sugar and yeast; fillings of brown sugar, honey, chopped peanuts, walnuts and cinnamon; mixes with ground peanuts or sesame seeds; yachae-hotteok made with japchae and vegetables; fried on a greased griddle （在新标签页中打开）
- 위키백과, 「호떡」 — 밀가루 · 찹쌀가루 · 식용유 · 설탕, 소에 땅콩 등을 흔히 사용; 씨앗호떡 · 꿀호떡 · 잡채호떡 （在新标签页中打开）
- 만개의레시피, 「호떡 만들기 ~ 믹스 없이 만들었어요」 — 밀가루 · 찹쌀가루 · 우유 반죽, 흑설탕 · 계피 소에 땅콩이나 호두 （在新标签页中打开）
- 만개의레시피, 「겨울 집콕간식 남대문 시장 잡채호떡 만들기」 — 호떡믹스 반죽; 당면 · 당근 · 시금치 · 표고버섯 · 간장 · 참기름 · 깨; 기름 넉넉히 둘러 구움 （在新标签页中打开）
乳制品 · 有时会放
- Wikipedia, "Hotteok" — dough of wheat flour, water, milk, sugar and yeast; fillings of brown sugar, honey, chopped peanuts, walnuts and cinnamon; mixes with ground peanuts or sesame seeds; yachae-hotteok made with japchae and vegetables; fried on a greased griddle （在新标签页中打开）
- 만개의레시피, 「호떡 만들기 ~ 믹스 없이 만들었어요」 — 밀가루 · 찹쌀가루 · 우유 반죽, 흑설탕 · 계피 소에 땅콩이나 호두 （在新标签页中打开）
- 만개의레시피, 「고소함의 극치~ 씨앗호떡만들기」 — 강력분 · 찹쌀가루 · 우유 반죽; 해바라기씨 · 땅콩 · 아몬드 · 호박씨 · 호두 · 깨 （在新标签页中打开）
- 만개의레시피, 「쉬운 호떡 만들기 밀가루로 호떡 반죽 만들기」 — 밀가루 · 물 · 이스트 반죽(우유 · 달걀을 쓰지 않음), 설탕 · 계피 · 견과 · 깨 소 （在新标签页中打开）
- 나무위키, 「호떡」 — 밀가루나 찹쌀 반죽에 설탕 소를 넣어 기름에 지짐; 흑설탕 · 계피 · 땅콩이나 씨앗; "대다수의 호떡 점포에서는 견과류 중에서 값이 싼 땅콩을 넣은 호떡을 취급한다"; 씨앗호떡(해바라기씨 · 호박씨), 꿀호떡(꿀), 잡채를 넣은 야채호떡, 토마토 소스와 야채 · 치즈를 넣은 피자호떡 （在新标签页中打开）
花生 · 通常会放
- Wikipedia, "Hotteok" — dough of wheat flour, water, milk, sugar and yeast; fillings of brown sugar, honey, chopped peanuts, walnuts and cinnamon; mixes with ground peanuts or sesame seeds; yachae-hotteok made with japchae and vegetables; fried on a greased griddle （在新标签页中打开）
- 위키백과, 「호떡」 — 밀가루 · 찹쌀가루 · 식용유 · 설탕, 소에 땅콩 등을 흔히 사용; 씨앗호떡 · 꿀호떡 · 잡채호떡 （在新标签页中打开）
- 나무위키, 「호떡」 — 밀가루나 찹쌀 반죽에 설탕 소를 넣어 기름에 지짐; 흑설탕 · 계피 · 땅콩이나 씨앗; "대다수의 호떡 점포에서는 견과류 중에서 값이 싼 땅콩을 넣은 호떡을 취급한다"; 씨앗호떡(해바라기씨 · 호박씨), 꿀호떡(꿀), 잡채를 넣은 야채호떡, 토마토 소스와 야채 · 치즈를 넣은 피자호떡 （在新标签页中打开）
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- 만개의레시피, 「고소함의 극치~ 씨앗호떡만들기」 — 강력분 · 찹쌀가루 · 우유 반죽; 해바라기씨 · 땅콩 · 아몬드 · 호박씨 · 호두 · 깨 （在新标签页中打开）
核桃 · 有时会放
- Wikipedia, "Hotteok" — dough of wheat flour, water, milk, sugar and yeast; fillings of brown sugar, honey, chopped peanuts, walnuts and cinnamon; mixes with ground peanuts or sesame seeds; yachae-hotteok made with japchae and vegetables; fried on a greased griddle （在新标签页中打开）
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坚果类 · 有时会放
芝麻 · 有时会放
- Wikipedia, "Hotteok" — dough of wheat flour, water, milk, sugar and yeast; fillings of brown sugar, honey, chopped peanuts, walnuts and cinnamon; mixes with ground peanuts or sesame seeds; yachae-hotteok made with japchae and vegetables; fried on a greased griddle （在新标签页中打开）
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大豆 · 有时会放
菌菇 · 有时会放
猪肉 · 有时会放
番茄 · 有时会放
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씨앗호떡 · 坚果籽糖饼
야채호떡(잡채호떡) · 蔬菜粉丝糖饼
- Wikipedia, "Hotteok" — dough of wheat flour, water, milk, sugar and yeast; fillings of brown sugar, honey, chopped peanuts, walnuts and cinnamon; mixes with ground peanuts or sesame seeds; yachae-hotteok made with japchae and vegetables; fried on a greased griddle （在新标签页中打开）
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- 만개의레시피, 「햄야채 호떡」 — 소에 햄 · 쪽파 · 당면 （在新标签页中打开）
피자호떡 · 披萨糖饼
饮食限制
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- 만개의레시피, 「간식으로 좋은 견과류 꿀호떡 만들기」 — 우유 60cc 반죽; 아몬드 · 피칸 · 땅콩 · 호박씨 · 꿀 소 （在新标签页中打开）
- 나무위키, 「호떡」 — 밀가루나 찹쌀 반죽에 설탕 소를 넣어 기름에 지짐; 흑설탕 · 계피 · 땅콩이나 씨앗; "대다수의 호떡 점포에서는 견과류 중에서 값이 싼 땅콩을 넣은 호떡을 취급한다"; 씨앗호떡(해바라기씨 · 호박씨), 꿀호떡(꿀), 잡채를 넣은 야채호떡, 토마토 소스와 야채 · 치즈를 넣은 피자호떡 （在新标签页中打开）
- 만개의레시피, 「햄야채 호떡」 — 소에 햄 · 쪽파 · 당면 （在新标签页中打开）
蛋奶素 · 需确认
清真（Halal） · 需确认
不吃猪肉 · 需确认
每道菜都是根据查证过的资料人工整理的，并非自动生成。各家做法不同，点餐前请务必向店员确认。