김치

Kimchi · 반찬

• 젓갈 · 액젓 (Jeotgal and fish sauce)대개 들어감이것만 담기→

  대부분의 조리법에서 양념의 바탕이 멸치 액젓이나 새우젓입니다. 채소만 보이는 것도 마찬가지입니다.

• 새우 (Shrimp)대개 들어감이것만 담기→

  새우젓을 통째로 또는 갈아 넣습니다. 발효되면 양념에 잠겨 눈으로 가려내기 어렵습니다.

• 밀 (Wheat)드물게 들어감이것만 담기→

  기본 조리법에 밀이 쓰이지 않지만, 양념 농도를 잡는 풀을 밀가루로 쑤는 집이 있어 물어볼 만합니다.

• 마늘 (Garlic)대개 들어감이것만 담기→

  다진 마늘을 고춧가루 양념에 섞어 배춧잎 사이사이에 바릅니다. 익으면 양념과 한 몸이 되어 떼어 내기 어렵습니다.

• 양파 (Onion)대개 들어감이것만 담기→

  양파를 마늘 · 배와 함께 갈거나 다져 양념에 넣습니다. 양념 속에 녹아들어 조각으로 보이지 않습니다.

• 조개류 · 굴 · 전복 (Shellfish)들어갈 수 있음이것만 담기→

  굴김치 · 보쌈김치는 생굴을 양념에 함께 버무립니다.

• 잣 (Pine nut)들어갈 수 있음이것만 담기→

  보쌈김치는 배춧잎으로 싼 속에 잣을 넣습니다.

• 문어 · 낙지 · 주꾸미 (Octopus)들어갈 수 있음이것만 담기→

  개성식 보쌈김치나 반지김치는 낙지를 썰어 양념 속에 넣기도 합니다.

• 배 (Asian pear)들어갈 수 있음이것만 담기→

  김치 속 양념에 배를 갈아 넣는 조리법이 흔합니다.

• 사과 (Apple)들어갈 수 있음이것만 담기→

  김치 속 양념에 사과를 갈아 넣는 조리법도 있습니다.

대개 들어감

대부분의 집에서 씁니다. 직원에게 확인하기 전까지는 있다고 보세요.

들어갈 수 있음

조리법과 양념 제품에 따라 달라지니 물어볼 만합니다.

드물게 들어감

기본 조리법에는 쓰이지 않지만 쓰는 집도 있습니다.

이 사이트가 다루는 33가지 가운데 10가지를 확인했습니다. 여기 없는 재료는 아직 확인하지 않은 것이지, 들어 있지 않다는 뜻이 아닙니다.

⚠이 지면은 한국에서 이 요리를 보통 어떻게 만드는지 설명합니다. 집마다 조리법이 다르니 주문 전에 꼭 카드를 보여 주고 직원에게 확인하세요.