한국 음식 속 새우

한국 음식에서 숨는 곳

새우젓은 김치 · 깍두기를 담글 때, 찌개 간을 맞출 때, 삶은 돼지고기를 먹을 때 씁니다. 깍두기는 다진 새우젓을 넣어 버무립니다.

보쌈 · 수육 · 순대에는 찍어 먹는 새우젓이 곁들여 나오고, 순댓국집은 소금 대신 새우젓을 내놓는 곳이 많습니다.

부드러운 계란찜도 새우젓으로 간하는 경우가 많고, 해장국 · 콩나물국밥 같은 국밥도 새우젓으로 간을 맞춥니다.

해물파전처럼 이름에 「해물」이 붙은 요리에는 새우가 직접 들어가는 경우가 많습니다.

한국어 표기

• 새우새우 전반
• 새우젓새우로 담근 젓갈
• 대하큰 새우
• 새우가루말린 새우를 빻은 가루

자주 보는 말만 모았고 전부가 아닙니다. 여기 없는 말이라고 그 재료가 들어 있지 않다는 뜻은 아닙니다.

한국 법령에 따라 이 재료가 들어 있는 포장 식품은 그 사실을 원재료명 근처의 알레르기 표시란에 따로 적어야 합니다. 법령상 이름은 「새우」입니다.

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