김밥
Gimbap · 분식
참기름과 소금으로 간한 밥에 단무지와 채소, 달걀, 그리고 흔히 햄이나 어묵을 얹어 김으로 말고 동그랗게 썬 음식입니다.
이 목록이 전부일 수 없는 이유
한국 식당은 프랜차이즈가 많고, 본사 레시피는 공개되지 않습니다. 같은 요리도 가게마다 자기만의 변형을 만들고, 메뉴 이름만으로는 무엇이 들어가는지 알 수 없을 때가 많습니다. 이 지면은 전통 조리법과 널리 퍼진 변형 메뉴까지만 다루고, 모든 가게를 다루지는 못합니다.
김밥은 특히 그렇습니다. 무엇이든 말아 넣을 수 있어서 참치 · 돈가스 · 치즈 · 마늘 · 땡초 김밥처럼 가게마다 처음 보는 이름의 김밥이 많습니다.
가게가 무엇을 넣는지 모를 때는 카드를 보여 주고 못 먹는 것을 알리거나, 아래 목록을 보여 주고 들어가는 것을 짚어 달라고 직원에게 물어보세요.
보통 들어가는 것
이 음식에 아래 재료 중 들어가는 것이 있나요?
이 문장과 아래 목록을 직원에게 그대로 보여 주세요.
일본식 김초밥의 식초 대신 밥에 참기름을 섞고, 만 김밥 겉면에도 참기름을 바르거나 깨를 뿌리는 경우가 많습니다.
얇게 부친 달걀 줄은 기본 속재료로, 단무지 · 채소와 함께 가운데에 말려 있습니다.
햄은 가장 흔한 속재료 가운데 하나이고, 스팸 같은 런천미트나 돈가스를 넣은 김밥도 팝니다.
어묵과 참치 통조림이 모두 흔한 속재료이고, 한 가게에서 속재료만 다른 김밥을 여러 가지 파는 경우가 많습니다.
밀이 들어오는 경로는 어묵 속재료입니다. 어묵은 생선살에 밀가루나 전분을 섞어 만들므로, 어묵이 들었는지 물어보세요.
양념한 쇠고기나 불고기도 흔한 속재료이고, 특히 소고기 김밥으로 파는 것에 들어갑니다.
치즈 한 장을 속에 함께 만 치즈 김밥은 가게 메뉴에서 흔히 보는 종류입니다.
김치도 속재료로 꼽히고, 김치 양념은 보통 멸치젓이나 새우젓으로 만듭니다. 김치가 들었는지 물어보세요.
새우젓은 김치에 흔히 쓰는 양념이라, 김치 김밥에는 단면에 새우가 보이지 않아도 새우가 들어 있을 수 있습니다.
땡초 김밥과 불고기 김밥은 속재료 양념에 다진 마늘을 넣고, 함께 볶아 넣어 단면에서는 보이지 않습니다.
불고기 김밥은 쇠고기 양념에 다진 양파를 넣기도 하고, 볶으면 고기에 섞여 들어갑니다.
기본 속재료인 우엉은 간장에 졸여 넣고, 어묵이나 시금치도 간장으로 양념하는 경우가 많습니다.
밥이나 시금치 양념에 참기름 대신 들기름을 쓰기도 하고, 들기름을 발라 구운 김도 있습니다.
- 대개 들어감
- 대부분의 집에서 씁니다. 직원에게 확인하기 전까지는 있다고 보세요.
- 들어갈 수 있음
- 조리법과 양념 제품에 따라 달라지니 물어볼 만합니다.
- 드물게 들어감
- 기본 조리법에는 쓰이지 않지만 쓰는 집도 있습니다.
이 사이트가 다루는 33가지 가운데 13가지를 확인했습니다. 여기 없는 재료는 아직 확인하지 않은 것이지, 들어 있지 않다는 뜻이 아닙니다.
이 지면은 한국에서 이 요리를 보통 어떻게 만드는지 설명합니다. 집마다 조리법이 다르니 주문 전에 꼭 카드를 보여 주고 직원에게 확인하세요.
카드에 담길 재료
- 참깨 (Sesame)
- 알류 (Eggs)
- 돼지고기 (Pork)
- 생선 (Fish)
- 밀 (Wheat)
- 쇠고기 (Beef)
- 우유 (Milk)
- 젓갈 · 액젓 (Jeotgal and fish sauce)
- 새우 (Shrimp)
- 마늘 (Garlic)
- 양파 (Onion)
- 대두 (Soybean)
- 들깨 · 들기름 (Perilla seed)
자주 보는 변형 메뉴
메뉴판에서 이 이름을 보면, 기본 요리에 아래 재료가 더해진다고 보세요. 가게마다 다를 수 있으니 직원에게 확인하세요.
- 참치 김밥Tuna gimbap
더해지는 재료: 생선 (Fish)
통조림 참치를 마요네즈에 버무려 깻잎과 함께 속에 넣습니다.
- 치즈 김밥Cheese gimbap
더해지는 재료: 우유 (Milk)
슬라이스 치즈나 모차렐라 치즈를 속재료와 함께 말아 넣습니다.
- 돈가스 김밥Pork cutlet gimbap
더해지는 재료: 돼지고기 (Pork), 밀 (Wheat)
밀가루와 빵가루를 입혀 튀긴 돼지고기 돈가스를 통째로 넣습니다.
- 소고기 김밥 · 불고기 김밥Beef bulgogi gimbap
더해지는 재료: 쇠고기 (Beef), 대두 (Soybean)
간장 양념에 볶은 소고기나 불고기를 속재료로 넣습니다.
식단
- 비건맞지 않음
달걀이 기본 속재료이고 햄이나 어묵도 흔히 들어갑니다.
- 락토 오보 채식확인 필요
햄 · 어묵 · 참치 · 쇠고기가 흔히 들어갑니다. 채소와 달걀만 넣은 김밥이 되는지 확인하세요.
- 할랄확인 필요
햄이 가장 흔한 속재료 가운데 하나이니, 무슨 고기가 들었는지 확인하거나 빼 달라고 하세요.
- 돼지고기 제외확인 필요
햄과 런천미트가 흔한 속재료입니다. 빼고 말아 줄 수 있는지 확인하세요.
같은 재료가 들어가는 다른 요리
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조사 출처
이 페이지의 판정마다 근거로 삼은 레시피와 자료를 적었습니다. 출처 제목은 번역하지 않고 원문 그대로 보이며, 링크는 다른 사이트를 새 탭에서 엽니다.
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보통 들어가는 것
참깨 · 대개 들어감
- Wikipedia, "Gimbap" — rice seasoned with salt and sesame oil; fillings include danmuji, ham, beef, imitation crab, egg strips, kimchi, bulgogi, tuna; also cheese, luncheon meat, pork cutlet; gim brushed with sesame oil or sprinkled with sesame seeds (새 탭에서 열림)
- 위키백과, "김밥" — 소금과 참기름으로 맛을 낸 밥; 시금치 · 단무지 · 당근 · 달걀, 햄 · 어묵 · 게맛살, 소고기 · 참치; 치즈 · 참치 김밥 등 변형; 노리마키의 식초를 참기름으로 바꿈 (새 탭에서 열림)
알류 · 대개 들어감
- Wikipedia, "Gimbap" — rice seasoned with salt and sesame oil; fillings include danmuji, ham, beef, imitation crab, egg strips, kimchi, bulgogi, tuna; also cheese, luncheon meat, pork cutlet; gim brushed with sesame oil or sprinkled with sesame seeds (새 탭에서 열림)
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돼지고기 · 들어갈 수 있음
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생선 · 들어갈 수 있음
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- Wikipedia, "Eomuk" — mainly Alaska pollock or golden threadfin bream; salt, sugar, flour and starch are necessary ingredients (새 탭에서 열림)
밀 · 들어갈 수 있음
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- Wikipedia, "Eomuk" — mainly Alaska pollock or golden threadfin bream; salt, sugar, flour and starch are necessary ingredients (새 탭에서 열림)
- 세이프타임즈, 어묵 원재료 표기 기사 — 생선살에 밀가루나 전분을 섞어 만듦 (새 탭에서 열림)
쇠고기 · 들어갈 수 있음
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우유 · 들어갈 수 있음
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젓갈 · 액젓 · 들어갈 수 있음
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- Wikipedia, "Kimchi" — seasoning with jeotgal (salted shrimp in the north, salted anchovy in the south) (새 탭에서 열림)
새우 · 들어갈 수 있음
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마늘 · 들어갈 수 있음
양파 · 들어갈 수 있음
대두 · 대개 들어감
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- 우리의식탁, 「불고기김밥」 — 불고기용 소고기, 양념에 간장 (새 탭에서 열림)
- Home Cuisine, 「소고기 김밥」 — 다진 소고기를 간장 불고기 양념으로 조리 (새 탭에서 열림)
- 나무위키, 「김밥」 — 우엉은 간장과 설탕으로 조려 넣음 (새 탭에서 열림)
- 만개의레시피, 「김밥용 우엉조림」 — 간장 3큰술 (새 탭에서 열림)
- 만개의레시피, 「생생정보통 황금레시피 김밥만들기」 — 어묵을 간장으로 조림 (새 탭에서 열림)
- 만개의레시피, 「기본김밥 김밥 만드는 법」 — 어묵 간장 볶음, 시금치 국간장 (새 탭에서 열림)
들깨 · 들기름 · 들어갈 수 있음
자주 보는 변형 메뉴
참치 김밥 · Tuna gimbap
치즈 김밥 · Cheese gimbap
돈가스 김밥 · Pork cutlet gimbap
소고기 김밥 · 불고기 김밥 · Beef bulgogi gimbap
식단
비건 · 맞지 않음
- Wikipedia, "Gimbap" — rice seasoned with salt and sesame oil; fillings include danmuji, ham, beef, imitation crab, egg strips, kimchi, bulgogi, tuna; also cheese, luncheon meat, pork cutlet; gim brushed with sesame oil or sprinkled with sesame seeds (새 탭에서 열림)
- 위키백과, "김밥" — 소금과 참기름으로 맛을 낸 밥; 시금치 · 단무지 · 당근 · 달걀, 햄 · 어묵 · 게맛살, 소고기 · 참치; 치즈 · 참치 김밥 등 변형; 노리마키의 식초를 참기름으로 바꿈 (새 탭에서 열림)
락토 오보 채식 · 확인 필요
- Wikipedia, "Gimbap" — rice seasoned with salt and sesame oil; fillings include danmuji, ham, beef, imitation crab, egg strips, kimchi, bulgogi, tuna; also cheese, luncheon meat, pork cutlet; gim brushed with sesame oil or sprinkled with sesame seeds (새 탭에서 열림)
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할랄 · 확인 필요
- Wikipedia, "Gimbap" — rice seasoned with salt and sesame oil; fillings include danmuji, ham, beef, imitation crab, egg strips, kimchi, bulgogi, tuna; also cheese, luncheon meat, pork cutlet; gim brushed with sesame oil or sprinkled with sesame seeds (새 탭에서 열림)
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돼지고기 제외 · 확인 필요
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요리마다 확인한 출처를 바탕으로 직접 조사해 적었고, 자동으로 생성하지 않습니다. 식당마다 조리법이 다르니 주문 전에 꼭 직원에게 확인하세요.