韩国菜里的章鱼类
章鱼类 (문어 · 낙지 · 주꾸미)
在韩国，大章鱼和较小的长蛸、短蛸都很受欢迎。有好几种菜是在别的菜里加长蛸或短蛸，所以请先看菜名里附加的短词。
它藏在韩国菜的哪里
长蛸和短蛸都是和章鱼同属章鱼科的小型种类。长蛸个头小，英文菜单有时译成 baby octopus。鱿鱼是和章鱼类不同的动物，在本网站需要另外选择。
长蛸和短蛸常加进别的菜，成为新名字的菜。比如把短蛸和五花肉一起用辣酱炒的短蛸五花肉，以及把长蛸、肥肠和虾放进一锅煮的釜山式长蛸肥肠虾锅。名字相似的鱿鱼五花肉，则是用鱿鱼和五花肉炒的菜。
辣炒长蛸是用辣椒酱调味炒的长蛸，长蛸拌饭则把这样的长蛸盖在饭上。活长蛸是把刚捕来的长蛸切成小段，淋上芝麻油、撒上芝麻生吃，切好的小段会在盘子上动。如今叫作软泡汤的清汤，也大多用长蛸煮。
大章鱼主要煮熟后切片吃，在庆尚道常摆上祭祀的供桌。也会把干章鱼剪成凤凰或龙的形状，用来装点宴席菜。海鲜汤和海鲜炖菜里，有时会和鱿鱼一起放长蛸。
韩文怎么写
- 문어muneo章鱼
- 낙지nakji长蛸
- 산낙지sannakji活吃的长蛸
- 주꾸미jukkumi短蛸
- 쭈꾸미jjukkumi短蛸（菜单上常见的写法）
这里列的是常见的词，并不完整。这里没有的词，不代表食物里没有这种材料。
韩国法律没有要求包装食品在过敏原标示栏中写出这种材料，所以即使含有“문어류(문어, 낙지, 주꾸미 포함)”，标示栏里也可能看不到。请对照上面的词，查看完整的配料表。
含有它的菜
有时会放
以本网站调查过的20道菜为准。没有列在这里的菜也可能含有它。
延伸阅读
查证来源
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- 문어 - 위키백과, 우리 모두의 백과사전 （在新标签页中打开）
长蛸和短蛸与章鱼同属章鱼科。
- San-nakji - Wikipedia （在新标签页中打开）
活章鱼是把长蛸切小块，配香油生吃。
- 주꾸미삼겹살볶음 | 오뚜기레시피 （在新标签页中打开）
短蛸五花肉是把短蛸和五花肉一起炒的菜。
- Osam-bulgogi - Wikipedia （在新标签页中打开）
鱿鱼五花肉是用鱿鱼而非章鱼和五花肉一起炒的菜。
- Nakji-bokkeum - Wikipedia （在新标签页中打开）
辣炒长蛸是用辣酱炒的长蛸。
- 연포탕 - 위키백과, 우리 모두의 백과사전 （在新标签页中打开）
软泡汤是加长蛸煮的清汤。
- 문어 - 한국민족문화대백과사전 （在新标签页中打开）
章鱼主要煮着吃，干章鱼会剪成花样装饰宴席菜。
- 해물탕 - 위키백과, 우리 모두의 백과사전 （在新标签页中打开）
海鲜汤里可能有鱿鱼和长蛸。
- 해물찜 - 위키백과, 우리 모두의 백과사전 （在新标签页中打开）
海鲜焖菜里可能有长蛸。
- 지금이 제철... 모든 한국 식당서 비표준어로 메뉴 이름이 적혀 있는 한국 해산물 | 위키트리 （在新标签页中打开）
쭈꾸미是주꾸미(短蛸)的非标准写法，常见于菜单。
- 반찬가게 창업ㆍ운영 > 준수사항 > 영업자의 준수사항 > 식품 등의 표시 기준 (본문) | 찾기쉬운 생활법령정보 （在新标签页中打开）
包装食品须在配料表附近的单独栏中标示致敏物质。
- 식품 등의 표시ㆍ광고에 관한 법률 시행규칙 - 국가법령정보센터 （在新标签页中打开）
该施行规则的附表列出了包装食品必须标示的致敏物质。