韓国料理の中のイカ
イカ (오징어)
韓国料理でイカ（オジンオ）は最もよく使われる魚介の一つです。海鮮を合わせた料理、辛い炒め物、干したおかず、塩辛に入り、料理名にイカが出てこないことも多くあります。
韓国料理で隠れている場所
料理名がヘムル（海鮮）で始まるなら、イカが入っている可能性が高いです。ヘムルパジョン（海鮮ねぎチヂミ）にはたいていエビと一緒に細切りのイカが入り、辛い海鮮鍋のヘムルタンにもカニや貝と一緒にイカがよく入ります。韓国式中華の麺料理チャンポンにはイカとムール貝がよく入り、ジャージャー麺・チャプチェ・プデチゲの海鮮メニューにもイカを加えることが多いです。
オジンオポックムはイカをコチュジャンや唐辛子粉の味付けで辛く炒めた料理で、軽食店や定食屋でよく出ます。オジンオトッパプはこの炒め物をご飯にのせたメニューです。オサムプルコギはイカと豚バラを一緒に炒めた料理で、名前の最初のオはオジンオ（イカ）から来ています。東海岸の江原道とゆかりの深い料理です。
干したイカもよく使われます。干したイカを細く裂いたチンミチェは、醤油と水あめで甘く炒めたり、コチュジャンで辛く和えたりして、食堂のおかずやコンビニ弁当のおかずによく入ります。干しイカは定番の酒のつまみで、映画館や屋台ではイカのバター焼きを売り、屋台ではイカに衣をつけて揚げたものも売っています。
オジンオジョッは薄く切ったイカを塩漬けにして発酵させ、唐辛子粉で赤く和えた塩辛で、ご飯のおかずや酒のつまみとして出ます。東海岸の束草（ソクチョ）のオジンオスンデは、イカの胴に具を詰めて蒸し、腸詰めのように切って出します。コウイカ（カプオジンオ）や済州で獲れるイカのハンチはメニューにイカとは別の名前で書かれるので、イカに反応するなら、これらについても聞いてください。
この材料が入る料理
入ることがある
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