韩国菜里的鸡蛋
蛋类 (알류)
在韩国菜里，鸡蛋更常作为点缀和面糊出现，而不是主料。切成细丝的黄色和白色蛋皮就是鸡蛋。
它藏在韩国菜的哪里
把蛋白和蛋黄分开摊成薄片再切丝的蛋皮丝，是韩国菜最典型的点缀。年糕汤、杂菜、冷面和宴会面上常会放。
煎饼（전）是把食材裹上面粉、再蘸蛋液煎成的。葱饼、肉饼、煎鱼饼和煎牛肉饼都含有鸡蛋。
拌饭和生拌牛肉上常放生蛋黄。吃之前要拌开，所以不想要的话请在点餐时说。
蒸蛋和鸡蛋卷是常见的小菜，紫菜包饭的基本馅料里也有鸡蛋。解酒汤和豆芽汤饭有时会打入鸡蛋，或配上水波蛋。
韩文怎么写
- 달걀dalgyal鸡蛋
- 계란gyeran鸡蛋（另一种说法）
- 난백nanbaek蛋白（配料表上的写法）
- 난황nanhwang蛋黄（配料表上的写法）
- 메추리알mechurial鹌鹑蛋
这里列的是常见的词，并不完整。这里没有的词，不代表食物里没有这种材料。
按照韩国法律，含有这种材料的包装食品必须在配料表附近单独的过敏原标示栏中写出来，法定名称是“알류(가금류)”。
含有它的菜
通常会放
有时会放
以本网站调查过的20道菜为准。没有列在这里的菜也可能含有它。
延伸阅读
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- 고명 - 한국민족문화대백과사전 （在新标签页中打开）
蛋皮丝是韩国菜的经典点缀。
- Tteokguk - Wikipedia （在新标签页中打开）
年糕汤上常放蛋丝。
- 잡채 - 위키백과, 우리 모두의 백과사전 （在新标签页中打开）
杂菜上有时会放蛋皮丝。
- 냉면 - 위키백과, 우리 모두의 백과사전 （在新标签页中打开）
旧时的食谱会在冷面上放煎蛋丝。
- Janchi-guksu - Wikipedia （在新标签页中打开）
喜面上会放蛋皮丝。
- Jeon (food) - Wikipedia （在新标签页中打开）
煎饼(전)是裹上面粉和蛋液后煎的。
- Yukhoe - Wikipedia （在新标签页中打开）
生拌牛肉上常放生蛋黄。
- 비빔밥 - 위키백과, 우리 모두의 백과사전 （在新标签页中打开）
拌饭上有时会放生蛋黄。
- Gyeran-jjim - Wikipedia （在新标签页中打开）
蒸鸡蛋是常见的小菜。
- Gyeran-mari - Wikipedia （在新标签页中打开）
鸡蛋卷是常见的小菜。
- 김밥 - 위키백과, 우리 모두의 백과사전 （在新标签页中打开）
鸡蛋是紫菜包饭的基本馅料之一。
- 반찬가게 창업ㆍ운영 > 준수사항 > 영업자의 준수사항 > 식품 등의 표시 기준 (본문) | 찾기쉬운 생활법령정보 （在新标签页中打开）
包装食品须在配料表附近的单独栏中标示致敏物质。
- 식품 등의 표시ㆍ광고에 관한 법률 시행규칙 - 국가법령정보센터 （在新标签页中打开）
该施行规则的附表列出了包装食品必须标示的致敏物质。