韓国料理の中の卵

卵類 (알류)

韓国料理では卵は主な材料としてより、飾りや衣として入ることが多いです。細く切った黄色と白の錦糸卵は卵です。

韓国料理で隠れている場所

卵白と卵黄を別々に薄く焼いて細く切ったチダンは、韓国料理の代表的な飾りです。トック・チャプチェ・冷麺・チャンチグクスによくのせます。

チヂミ（ジョン）は材料に小麦粉をまぶし、溶き卵をからめて焼きます。パジョン・トングランテン・魚のジョン・牛肉のジョンはどれも卵が入ります。

ビビンバとユッケには生の卵黄をのせることが多いです。食べる前に混ぜるので、抜いてほしいときは注文時に伝えてください。

ケランチムと卵焼きはよくあるおかずで、キンパの基本の具にも卵が入ります。ヘジャンクッや豆もやしクッパには卵を割り入れたり、落とし卵を添えたりすることもあります。

たいてい入る

入ることがある

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